Listeria monocytógenes: Características, Consecuencias, Detección y Prevención de la Intoxicación.La Listeria monocytógenes es una bacteria patógena que puede causar graves problemas de salud en los seres humanos. Esta bacteria se encuentra ampliamente distribuida en…

La trazabilidad alimentaria es un concepto crucial en la industria de alimentos y bebidas. Se refiere a la capacidad de rastrear el recorrido de un producto alimentario a lo largo de toda la cadena de suministro, desde su origen hasta su destino final. En este artículo, exploraremos qué es la trazabilidad alimentaria, los problemas que evita y por qué es de vital importancia para garantizar la seguridad, la calidad y la confianza en los alimentos que consumimos.

Hoy estamos de enhorabuena en ILARRE. Después de varios meses de trabajo previo, unas cuantas reuniones, y mucha planificación, lanzamos una nueva línea de servicios para la industria alimentaria, en este caso en el mundo energético.

La seguridad alimentaria es una preocupación primordial para las empresas de la industria alimentaria. La gestión eficaz de la seguridad alimentaria no solo es crucial para garantizar la salud y el bienestar de los consumidores, sino también para proteger la reputación y el éxito comercial de la empresa. En este artículo, exploraremos 10 mejoras clave que las empresas pueden implementar para fortalecer su gestión de seguridad alimentaria y asegurar que cumplen con los más altos estándares de calidad.

La industria alimentaria está experimentando una continua modernización en términos de higiene y control de alimentos. Cada día surgen nuevos avances tecnológicos a un ritmo vertiginoso, de forma que valorar y procesar todo por parte de la industria se antoja como algo complejo pero a la vez apasionante y rentable. Cada nuevo desarrollo abre

En un mercado cada vez más exigente, la calidad en toda la extensión de la palabra, se ha convertido en un factor determinante para el éxito de una empresa alimentaria. El control de calidad desempeña un papel fundamental en la garantía de que los productos cumplen con los estándares más altos de inocuidad, confiabilidad

El staphylococcus aureus es una bacteria con una amplia presencia en la industria alimentaria, aunque solo una alta concentración de sus toxinas puede provocar síntomas en nuestra salud. Te explicamos cómo frenarla. En la lista de las bacterias que se pueden transmitir de manera habitual a través de productos alimentarios y que necesitan de

La salmonelosis es una de las infecciones alimentarias más habituales. Mantener unos niveles adecuados de higiene y preparación de alimentos es la clave para evitar su aparición. El asunto puede sonar feo si decimos, así de entrada, que la Salmonella es una bacteria de la familia Enterobacteriaceae y que son bacilos gramnegativos intracelulares. Pero,

Recabamos los diez retos principales a los que una empresa se tiene que enfrentar al implementar el Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos. Cada empresa alimentaria es distinta, y el grado de implantación de los Sistemas APPCC es también diferente. Hay muchísimas industrias con desarrollos documentales muy completos y con una implantación