Info del autor:
Iñaki Larrea es un emprendedor vinculado desde siempre a la seguridad alimentaria. En el año 1994 terminó sus estudios universitarios de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, tras lo cual constituyó su primera empresa, una consultoría de seguridad alimentaria.
Desde entonces, ha estado trabajando en labores de consultoría y auditoría, ayudando a las empresas que fabrican alimentos y bebidas, para que estas puedan hacer alimentos seguros.
Además de ello, ha realizado numerosísimos cursos de formación para las personas que trabajan manipulando alimentos, tanto de fábricas, hostelería, o grandes cadenas de distribución. En todo este tiempo, miles de personas han recibido sus consejos en esta materia para trabajar de forma más segura.
En toda su trayectoria profesional, ha constituido varias empresas más, también vinculadas al mismo sector de la seguridad alimentaria, en varias zonas geográficas, incluyendo Canarias.
Desde 2021, su actividad profesional está centrada en la empresa ILARRE MANAGEMENT, consultoría de seguridad alimentaria ubicada en Vitoria-Gasteiz, que presta servicios a empresas alimentarias de toda la geografía nacional.
En 2025, se une a ILARRE una segunda empresa vinculada, JAREA SEGURIDAD ALIMENTARIA, que también es una consultoría de seguridad alimentaria, en este caso ubicada en Tenerife, y que nace con la idea de prestar servicios en las Islas Canarias.
Se trata, por tanto, de una persona con una grandísima trayectoria profesional, con una amplia experiencia en la consultoría, y también con una gran habilidad en la comunicación y en la formación.
Este libro completa una larga trayectoria profesional trasladando conocimientos fundamentales en materia de seguridad alimentaria a adultos, que en este caso se dirige a niños y jóvenes que empiezan a cocinar y a ayudar en casa.
Esta última aventura dirigida a los pequeños de la casa viene precedida y motivada por un entorno familiar vinculado a la docencia infantil y juvenil por parte de casi toda la familia.